铁观音的制作过程1、采摘在晴天的正午----下午3时采摘的鲜叶质量最好。而且茶叶的鲜嫩度要适中。要符合这两个条件，一季其实没几天的。如果下雨，就全泡汤了。如果要制作高档的铁观音，有严格的采摘标准。一般选三叶一芽，鲜嫩度适中。枝梗宜短，细小，这样枝梗的含水量才会少，制作出来才会形成高档气质。2、晒青茶青采摘回来后，要将其薄薄的摊凉在地上晒青。晒青形式有很多种，…… 查看全文

胖症是一种伴随人们生活水平不断提高而出现的营养失调性病症，它是由于营养摄取过多或是体内贮存的能量利用不够而引起的。肥胖症不仅给人们日常生活中带来诸多不便，而且也是引发心血管疾病、糖尿病的一个原因。1996年，福建省中医药研究院对102个患有单纯性肥胖的成年男女，进行了饮用铁观音减肥作用的研究。研究表明，铁观音中含有大量的多酚物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用，…… 查看全文

茶梗是属茶叶成品加工过程中产生的,经过去杂物,筛选，进行包装。茶梗价格便宜，用途很广：㈠茶水可以去垢涤腻，所以洗过头发之后，再用茶梗水洗涤，可以使头发乌黑柔软，富有光泽，一般女士用过几次以后，便会觉得比什么洗发精之类的东西要好得多，因为茶水不含化学剂，不会伤到头发和皮肤。㈡可当做茶叶泡，很多工厂当工作茶喝，经济实惠！㈢用于制作茶香枕。养生作用体现在：①通过茶…… 查看全文

安溪铁观音之所以名扬四海，是因为她的特殊“音韵”，而正炒铁观音是铁观音中的最耐人寻味的。做好正炒铁观音虽然有许多方法，但我认为以下的制作方法容易掌握，并且制作的铁观音较耐储藏。关于正炒的制作书中和网上有不少人论述，本人传承祖辈制作工艺技术并通过多年茶叶种植生产加工经验，总结出本镇（中国茶叶第一镇——感德镇）一个较佳的正炒铁观音制作方案，以供大家参考和切磋。不…… 查看全文

历史悠久的经济作物茶叶在历史上有着不可忽视的历史作用，了解茶叶的历史，是对茶叶的一种尊重，现在我们细说一下安溪铁观音的历史，通过我们深入的了解，知道其本源，也就知道了铁观音源远流长的原因，有助于人们更全面更深刻的去了解，去认知铁观音。福建安溪是我国古老的茶区，铁观音境内生长着不少古老野生茶树，茶叶在蓝田。剑斗等地发现的野生茶树树高7米，树冠达3.2米，据专家…… 查看全文

刍议“安溪铁观音·和谐健康新生活”安溪县物价局谢辉煌日前，安溪县委尤猛军书记在《海峡都市报》上接受记者专访，提出安溪要立足新战位新高度新理念，开创“和谐健康新生活”的新一轮兴茶方略。笔者学习以后颇有感悟，闲暇品茗之余，提... 查看全文

铁观音属于乌龙茶类，是我国十大名茶之一乌龙茶类的代表，也是上品。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。其创制年代，据全国高等农业院校统编教材《制茶学》载：“青茶（即乌龙茶）起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。”铁观音因品质…… 查看全文

一、铁观音采摘阶段术语1、开面：茶青停止伸长，出现驻芽，第一叶展开，俗称开面。中开面4-5分成熟指第一叶成熟叶的一半左右。2、一把抓：不分品种、大小、老嫩、长短，一次采光，而且手法不对，梗叶受损伤。3、茶青：从茶树采摘下来到炒青这一段时间的完整芽叶，都称为茶青。4、露水青、早青、午青、晚青：以不同的采摘时间区分，早晨采摘带露水的茶青和露水青，上午采的为早青，…… 查看全文

安溪铁观音是乌龙茶中的极品，其独特的品质特征，深得茶学专家的肯定，以及各国政府和相关科研机构的认可。陈椽教授在《中国名茶》中说道：“品质优异的安溪铁观音具有独特的‘音韵’，回味香甜浓郁，冲泡七次仍有余香，堪称茶中之王”。湖南茶叶专家陈彬潘在1980年香港出版的《茶经新篇》中描述：“安溪铁观音的香气，有如空谷幽兰，清高隽永，灵妙鲜爽，达到超凡入圣的境界：使人雅…… 查看全文

我国十大名茶之一的安溪铁观音茶叶产自于福建省安溪县，其以独特的香味和韵味深受广大消费者喜欢，和云南普洱茶并列成为如今市场上品饮人数最多的十大名茶之一，但因其无固定厂家和商标可量化的标准，如何选购优质的铁观音茶叶困扰着不少爱茶初学者，在这里禮郎茶人简要介绍一下优质铁观音的几个定性指标，供您选购铁观音茶叶时参考。1、茶香。铁观音最迷人的地方就是其高扬的类似兰花的…… 查看全文

安溪铁观音从公元1725年间发源至今已经流传了280多年。其浓郁的香气与独特的观音灵韵深得许多爱茶之人的心。时光的变迁给铁观音带来深厚的文化底蕴，但同时也让铁观音逐渐失去了它最初的自然与淳朴。身处喧嚣都市，我们更需要一份淡定从容的心，一味回归自然的好茶。失落的茶叶文明铁观音独特的“观音韵”令人心醉神迷，放眼天下名茶，几乎没有哪一种茶的香韵可与其媲美。然而，随…… 查看全文

安溪铁观音务必要“冷藏”！不论是做茶叶生意的或者是普通的茶客，都知道的常识！安溪铁观音的冷藏，其实是对安溪铁观音的保鲜，在正常情况下，短时间内可以使安溪铁观音的色香味不变质，保证安溪铁观音独特的韵味！安溪铁观音属于半发酵茶叶，铁观音发酵后的烘干水平目前采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变。轻发酵中，铁观音容易体现高昂的兰花香，茶汤也比较漂亮（呈现规范的绿豆汤…… 查看全文

安溪铁观音茶叶经烘焙冷却后密封，置于石木构造的特别仓窖中贮藏，酷暑不热，严寒不冷，促进其后熟作用及一系列变化，“醇、滑、清、爽”沉淀着大量精髓物，沉香凝韵，绵甜甘醇。企业参照其内含物变化的周期特性，分为五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个层次。以十年至二十八年为最佳。陈年铁观音作用在安溪民间，也传播着一个关于陈年铁观音的传说：清朝时，有个叫林福隆的员外…… 查看全文

作为铁观音的传统口味，浓香型铁观音被幽香型铁观音“压制”数年之后东山再起，而且来势汹汹，增长迅猛。众多业内人士以为，浓香型铁观音仍大有潜力可挖，将来必将重新成为市场主流。为此，各大茶企纷繁相时而动，相继推出系列浓香型产品，在推行上也是不遗余力，以最大限度地抢占市场。销售迎来顶峰据业内人士引见，浓香型铁观音前几年不断遭到幽香型铁观音的压制，但从200... 查看全文

目前，大部分市场上销售的春茶有碧螺春、翠柏、竹叶青、毛尖、银毫等10多个品种。和夏茶、秋茶相比，春茶为什么受到大家如此的青睐，购买时又该如何挑选呢？茶的种类按季节有春、夏、秋茶之分。通常，采制的茶叶；夏茶是6月初至7月初采制而成的；7月中旬以后到8月下旬采制的当年茶叶算暑茶，在9月份以后，大致的是早秋和正秋。“春茶绿茶要比夏茶、秋茶好。由于春季气温适中... 查看全文